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cemos la inflamaci\u00f3n aguda: cuando se corta un dedo, su sistema inmunitario activa una misi\u00f3n r\u00e1pida y efectiva para curarlo. Una vez hecho el trabajo, las unidades se retiran y todo vuelve a la calma.<\/p>\nSi abre cualquier red social, ver\u00e1 miles de v\u00eddeos hablando de batidos verdes, c\u00farcuma y \u201cc\u00f3mo desinflamar su barriga\u201d. No se trata de una dieta en el sentido estricto de contar calor\u00edas o pasar hambre para perder peso. Es, m\u00e1s bien, un patr\u00f3n nutricional dise\u00f1ado para darle al cuerpo los materiales necesarios para apagar las se\u00f1ales de alarma. Est\u00e1 de moda precisamente porque la epidemia de cansancio y problemas digestivos ha hecho tocar fondo a mucha gente que busca soluciones reales.<\/p>\n
Todos conocemos la inflamaci\u00f3n aguda: cuando se corta un dedo, su sistema inmunitario activa una misi\u00f3n r\u00e1pida y efectiva para curarlo. Una vez hecho el trabajo, las unidades se retiran y todo vuelve a la calma.<\/p>\n
El problema es la microinflamaci\u00f3n. Imagine que, en lugar de una misi\u00f3n puntual, su cuerpo mantiene un dispositivo de vigilancia permanente que nunca se desactiva. No hay alarmas ni ruido, pero esa tensi\u00f3n constante, d\u00eda tras d\u00eda, acaba agotando sus recursos y da\u00f1ando el tejido sano.<\/p>\n
No es solo lo que coma, sino c\u00f3mo lo cocine<\/strong><\/p>\n \u00bfQu\u00e9 medidas no son ciencia ficci\u00f3n y tienen una base cient\u00edfica real? La respuesta es m\u00e1s sencilla de lo que parece y pasa por dos grandes pilares:<\/p>\n Deshacerse de elementos perjudiciales<\/em><\/p>\n La medida m\u00e1s efectiva no es a\u00f1adir cosas extra\u00f1as a la dieta, sino retirar lo que nos mantiene alerta constantemente y, por tanto, microinflamados. Se trata de minimizar el consumo de az\u00facares libres, harinas refinadas, aceites de semillas refinados (palma, girasol), alcohol y productos ultraprocesados<\/p>\n Llenar el plato de aliados naturales<\/em><\/p>\n Una vez hemos hecho limpieza, toca introducir los nutrientes que ayudan al cuerpo a recuperar su equilibrio: el rey indiscutible. Presente en el pescado azul, las nueces y las semillas (lino, ch\u00eda), es clave para reducir los niveles de inflamaci\u00f3n sist\u00e9mica.<\/p>\n Los colores vivos de la fruta y la verdura<\/em> (como los frutos rojos o las hojas verdes) son nuestro mejor filtro contra la oxidaci\u00f3n celular.<\/p>\n Especias<\/em>: el jengibre, la c\u00farcuma o el ajo no solo aportan sabor; son potentes antiinflamatorios naturales que act\u00faan como un b\u00e1lsamo para los tejidos.<\/p>\n Fibra prebi\u00f3tica<\/em>: consumir alimentos reales ricos en fibra es vital para que nuestra flora intestinal (la famosa microbiota) trabaje a nuestro favor y nos proteja desde dentro.<\/p>\n Alimentos fermentados<\/em>: si la fibra prebi\u00f3tica es el alimento para su microbiota, los alimentos fermentados, como el yogur o el k\u00e9fir, son los refuerzos. Aportan bacterias vivas que ayudan a sellar la barrera intestinal y reducen dr\u00e1sticamente la inflamaci\u00f3n sist\u00e9mica.<\/p>\n Ahora bien, la clave no est\u00e1 solo en qu\u00e9 se come, sino en c\u00f3mo se cocina. Fre\u00edr, tostar en exceso o cocinar a la brasa a temperaturas muy altas genera unos compuestos llamados AGE (productos de glicaci\u00f3n avanzada). Estos compuestos oxidan e inflaman las c\u00e9lulas. Priorizar cocciones suaves como el vapor, los guisos a fuego lento o el horno a temperaturas moderadas es una medida antiinflamatoria clave.<\/p>\n \u00bfEs buena para todo el mundo?<\/strong><\/p>\n La base de comer alimentos reales es buena para el 100 % de la poblaci\u00f3n, pero la lista de alimentos antiinflamatorios no es universal. Este es el error m\u00e1s com\u00fan.<\/p>\n Muchas personas leen que el br\u00f3coli, las legumbres, la kombucha o el ajo son fant\u00e1sticos contra la inflamaci\u00f3n. Empiezan a comerlos en grandes cantidades y, de repente, se hinchan m\u00e1s que nunca y tienen dolores terribles. \u00bfQu\u00e9 ha pasado?<\/p>\n Si su intestino ya est\u00e1 muy da\u00f1ado o sufre patolog\u00edas como el SIBO (sobrecrecimiento bacteriano en el intestino delgado), s\u00edndrome del intestino irritable u otras patolog\u00edas inflamatorias m\u00e1s graves, su sistema digestivo no puede gestionar tanta fibra ni ciertos alimentos fermentados. Fermentan demasiado r\u00e1pido, generan gases atrapados y empeoran la inflamaci\u00f3n local.<\/p>\n Antes de atiborrarse de alimentos antiinflamatorios \u201cde moda\u201d o de comprar el probi\u00f3tico m\u00e1s caro de la farmacia, hay que reparar el intestino. Hacer lo contrario ser\u00eda como intentar poner muebles nuevos en una casa que todav\u00eda tiene grietas en los cimientos. Y para saber d\u00f3nde est\u00e1n esas grietas, el primer paso innegociable es un buen diagn\u00f3stico.<\/p>\n No se puede abordar un SIBO (sobrecrecimiento bacteriano) de la misma manera que una disbiosis (desequilibrio de la microbiota), la presencia de un par\u00e1sito o una intolerancia alimentaria oculta. De hecho, en casos como el SIBO, donde ya hay un exceso de bacterias donde no corresponde, tomar ciertos probi\u00f3ticos puede empeorar mucho los s\u00edntomas; es como a\u00f1adir m\u00e1s coches a un atasco de tr\u00e1fico.<\/p>\n \u00bfEstamos realmente inflamados?<\/strong><\/p>\n Como no provoca fiebre ni dolor agudo, la inflamaci\u00f3n puede pasar desapercibida durante a\u00f1os. Es como conducir con el piloto rojo de aver\u00eda encendido: el coche funciona, pero el motor est\u00e1 sufriendo. Probablemente, est\u00e9 microinflamado si se reconoce habitualmente en estos s\u00edntomas: cansancio cr\u00f3nico, falta de concentraci\u00f3n, defensas bajas, digestiones pesadas, dificultad para perder peso, dolores articulares, alteraciones en la piel, cambios de humor y ansiedad. Pero para saber si hay problemas adicionales a la inflamaci\u00f3n, a menudo hay que ir m\u00e1s all\u00e1 del an\u00e1lisis de sangre de rutina. Seg\u00fan sus s\u00edntomas, un especialista puede solicitar pruebas concretas como:<\/p>\n Test de aliento: una prueba sencilla en la que se sopla en unos tubos para detectar si hay gases producidos por bacterias donde no deber\u00edan estar (clave para diagnosticar el SIBO) o intolerancias a az\u00facares como la fructosa o la lactosa. Una vez que se sabe exactamente qu\u00e9 ocurre en su intestino, el proceso terap\u00e9utico pasa por fases: primero hay que retirar temporalmente aquello que irrita (aunque sea un alimento considerado \u201csaludable\u201d), despu\u00e9s hay que desinflamar y reparar la pared intestinal y, finalmente, ir reintroduciendo estos alimentos ricos en fibra poco a poco para que el cuerpo vuelva a tolerarlos con normalidad.<\/p>\n Por eso, la mejor dieta antiinflamatoria es siempre aquella que se personaliza. Ponerse en manos de profesionales ahorra meses de frustraci\u00f3n, dietas restrictivas innecesarias y el agotamiento de jugar al ensayo-error, asegurando una hoja de ruta clara.<\/p>\n Una vida antiinflamatoria m\u00e1s all\u00e1 del plato<\/strong><\/p>\n Puede hacer la dieta m\u00e1s perfecta del mundo, pero si duerme cinco horas y vive angustiado, su cuerpo seguir\u00e1 con el mismo problema. Para apagar la microinflamaci\u00f3n de verdad, necesitamos un enfoque de 360 grados que le diga a nuestro sistema inmunitario que estamos fuera de peligro.<\/p>\n El cuerpo humano no est\u00e1 dise\u00f1ado para estar ocho horas en una silla. Cuando nos movemos, y especialmente cuando hacemos ejercicio de fuerza (levantar peso), los m\u00fasculos liberan Miocina<\/em>, unas sustancias que act\u00faan como un potente antiinflamatorio natural. Por eso el movimiento es una pauta de vida esencial.<\/p>\n Tambi\u00e9n dormir. Durante el sue\u00f1o profundo, el cerebro y el cuerpo eliminan toxinas y residuos celulares. Adem\u00e1s, respetar la luz (recibir sol por la ma\u00f1ana y evitar pantallas por la noche) nos permite segregar melatonina, la hormona del sue\u00f1o y un gran antioxidante.<\/p>\n Su cerebro reacciona igual delante de un peligro de muerte que delante de un correo electr\u00f3nico fuera de horas de trabajo. Este estr\u00e9s constante segrega cortisol y descontrola las defensas. Pr\u00e1cticas como pasear por la naturaleza o hacer respiraciones profundas activan el sistema parasimp\u00e1tico, que act\u00faa como el \u201cfreno de mano\u201d del estr\u00e9s.<\/p>\n Luis Franco Serrano, Profesor de Ciencias de la Salud, Universitat Oberta de Catalunya<\/p>\n Este art\u00edculo fue publicado originalmente en The Conversation<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Si abre cualquier red social, ver\u00e1 miles de v\u00eddeos hablando de batidos verdes, c\u00farcuma y \u201cc\u00f3mo desinflamar su barriga\u201d. No se trata de una dieta en el sentido estricto de contar calor\u00edas o pasar hambre para perder peso. Es, m\u00e1s bien, un patr\u00f3n nutricional dise\u00f1ado para darle al cuerpo los materiales necesarios para apagar las se\u00f1ales de alarma. 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\nEstudio de la microbiota en heces: un an\u00e1lisis profundo para ver qu\u00e9 bacterias protectoras faltan, cu\u00e1les sobran o si hay hongos o marcadores de inflamaci\u00f3n local en el intestino.
\nAnal\u00edticas espec\u00edficas: buscando marcadores como la prote\u00edna C reactiva de alta sensibilidad (PCR-as), que indica el nivel de inflamaci\u00f3n real que hay en el cuerpo.<\/p>\n