![\"\"](\"http:\/\/www.prospereando.es\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/VitaminaK1-300x200.jpg\")
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Conus textile, un animal que emplea neurotoxinas para cazar sus presas que necesitan de la vitamina K para funcionar. Author provided <\/em><\/p>\n Que no nos desangremos cuando nos hacemos una herida o que los tejidos se reparen cuando alg\u00fan agente externo los da\u00f1a son dos de las funciones b\u00e1sicas de la vitamina K. Pese a ser menos conocida que la vitamina C o la D, podr\u00eda guardar el secreto del envejecimiento saludable. <\/span><\/p>\n Ahora nos puede parecer que estudiar las vitaminas es una cosa aburrida, pero hace cien a\u00f1os estaban en la cresta de la ola cient\u00edfica. El nombre \u201cvitamina\u201d fue propuesto por el bioqu\u00edmico Casimir Funk en 1912. Lo us\u00f3 para referirse a sustancias imprescindibles en la dieta, en cantidades peque\u00f1as, para mantener la salud. <\/span><\/p>\n Desde el aislamiento de la tiamina (vitamina B1) en 1910 hasta el del \u00e1cido f\u00f3lico en 1941, el estudio de estas sustancias fue un campo muy activo en qu\u00edmica y fisiolog\u00eda. Los premios Nobel de 1929<\/a>, 1930, 1934, 1937<\/a>, 1938 y 1943 se otorgaron a la identificaci\u00f3n y descripci\u00f3n de las funciones de diferentes vitaminas.<\/span><\/p>\n En concreto, la historia de la vitamina K (premio Nobel de 1943)<\/a> est\u00e1 \u00edntimamente ligada a la coagulaci\u00f3n. El nombre deriva del dan\u00e9s \u201ckoagulation\u201d y de que la anterior vitamina propuesta era la vitamina J (flavina), ahora renombrada como vitamina B2. Se descubri\u00f3 al detectar una sustancia de la dieta con efecto antihemorr\u00e1gico, esto es, que preven\u00eda el sangrado. <\/span><\/p>\n Poco despu\u00e9s, se descubri\u00f3 en forraje en mal estado la presencia de sustancias que produc\u00edan el efecto contrario en el ganado: los animales empezaban a sangrar de manera espont\u00e1nea.<\/span><\/p>\n Cuando se aislaron estos compuestos prohemorr\u00e1gicos se observ\u00f3 que su estructura era parecida a la vitamina K. Esto llev\u00f3 a usarlos en medicina como los primeros anticoagulantes orales para evitar trombos sangu\u00edneos. Son lo que llamamos antivitam\u00ednicos K, como el acenocumarol (el popular Sintrom\u00ae), que act\u00faan compitiendo con la vitamina K.<\/span><\/p>\n Aunque desde los a\u00f1os cincuenta se conoc\u00eda el efecto de esta vitamina sobre la coagulaci\u00f3n y se usaban antivitam\u00ednicos K, fue a partir de los 70 cuando empezamos a entender realmente c\u00f3mo funciona. <\/span><\/p>\n La vitamina K es necesaria para modificar la estructura de algunos amino\u00e1cidos que componen unas pocas prote\u00ednas (menos de veinte) que llamamos \u201cprote\u00ednas dependientes de vitamina K\u201d. Entre ellas destaca la protrombina, que es el regulador central de la cascada de la coagulaci\u00f3n. <\/span><\/p>\n La modificaci\u00f3n en la que interviene la vitamina K es irreversible y da lugar a un nuevo amino\u00e1cido llamado \u00e1cido gamma-carboxiglut\u00e1mico<\/a>. Este amino\u00e1cido es capaz de atrapar iones calcio como si fueran unas pinzas. La combinaci\u00f3n de la prote\u00edna con el calcio permite que esta tenga funciones especiales, entre ellas unirse a la parte externa de membranas celulares o a determinados receptores de las c\u00e9lulas, dependiendo de la concentraci\u00f3n de calcio.<\/span><\/p>\n Los mam\u00edferos no son los \u00fanicos animales que emplean la vitamina K. Y\u00e9ndonos un poco lejos en la evoluci\u00f3n, el molusco <\/a><\/span>Conus textile<\/span><\/a><\/em> emplea neurotoxinas dependientes de vitamina K<\/a> para cazar a sus presas. Y aunque la caracola de la foto parezca inofensiva, ojo, porque se han descrito m\u00e1s de treinta envenenamientos mortales por sus picaduras. <\/span><\/p>\n Para los que trabajamos en este campo fue una sorpresa cuando, en los a\u00f1os noventa, se aisl\u00f3 una nueva prote\u00edna dependiente de vitamina K<\/a> muy parecida a las prote\u00ednas de la coagulaci\u00f3n que era capaz de activar una familia de receptores celulares relacionados con los de las hormonas de crecimiento. Esta prote\u00edna, GAS6, y su socia en la regulaci\u00f3n de la coagulaci\u00f3n, la prote\u00edna S, son capaces de ayudar a las c\u00e9lulas del sistema inmune a recuperar tejidos da\u00f1ados. <\/span><\/p>\n Su mecanismo de acci\u00f3n se explica en dos brochazos. Lo que hacen para regular la inflamaci\u00f3n es ayudar a eliminar las c\u00e9lulas que est\u00e1n en proceso de muerte irreversible y a regenerar nuevas c\u00e9lulas. Nuestros estudios<\/a> demostraron que, adem\u00e1s, induc\u00edan la fibrosis en \u00f3rganos como el h\u00edgado, un proceso muy importante para responder a da\u00f1os qu\u00edmicos y nutricionales como el alcohol, determinadas dietas o sustancias t\u00f3xicas.<\/span><\/p>\n Los da\u00f1os a las c\u00e9lulas que componen nuestros \u00f3rganos, acumulados durante los a\u00f1os de vida, forman parte del proceso de envejecimiento. Por ello, los sistemas de reparaci\u00f3n como los que representan estas prote\u00ednas dependientes de vitamina K aumentan en importancia a medida que pasan los a\u00f1os. <\/span><\/p>\n Para mantener un envejecimiento saludable, diversos cient\u00edficos han propuesto el aumento de la ingesta de vitamina K en los mayores<\/a>. Esto podr\u00eda prevenir la calcificaci\u00f3n de los vasos, mejorar la salud de los huesos y reforzar los sistemas de reparaci\u00f3n de tejidos. <\/span><\/p>\n En realidad, las insuficiencias en vitamina K son muy raras en humanos y se dan fundamentalmente en reci\u00e9n nacidos, porque la vitamina K atraviesa dif\u00edcilmente la barrera placentaria. Por eso, al nacer, la deficiencia se compensa suministrando una dosis de vitamina K para evitar posibles sangrados<\/a>, que son raros, pero con consecuencias devastadoras. En Europa se lleva haciendo desde hace m\u00e1s de 50 a\u00f1os a casi todos los reci\u00e9n nacidos.<\/span><\/p>\n En personas adultas se dan deficiencias en vitamina K solamente cuando hay trastornos en la absorci\u00f3n intestinal. Esto se debe a que la propia flora intestinal produce precursores de la vitamina K, por lo que basta con una dieta variada para tener cubierta la necesidad diaria de este micronutriente. <\/span><\/p>\n Sin embargo, para estas nuevas funciones relacionadas con el envejecimiento, como la reducci\u00f3n de la osteoporosis y la calcificaci\u00f3n de los vasos<\/a>, aumentar la ingesta de vitamina K consumiendo alimentos ricos en ella (espinacas, acelgas, col rizada y vegetales de hoja verde en general) podr\u00eda mejorar la salud. <\/span><\/p>\nLas vitaminas no son aburridas<\/strong><\/h3>\n
C\u00f3mo act\u00faa la vitamina K<\/strong><\/h3>\n
Sistemas de reparaci\u00f3n de tejidos dependientes de la vitamina K<\/strong><\/h3>\n
M\u00e1s espinacas, coles y acelgas<\/strong><\/h3>\n