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Este mes ha llegado a los medios de comunicaci\u00f3n el drama que est\u00e1 suponiendo, para algunos vecindarios de la ciudad interior a la M30, el nuevo negocio de instalaciones industriales de cocinas, concentradas en edificios, para uso de marcas virtuales (apps) que reparten comida a domicilio.<\/p>\n
Los promotores son empresas comerciales que alquilan potentes cocinas industriales situadas en grandes locales, como colmenas; cada cocina de unos 15-20 m2 se alquila con una renta mensual de 2.500 – 3.500 \u20ac. En cada una de estas \u201cfabricas de comida preparada\u201d, se sit\u00faan 10, 20 o mas cocinas, produciendo cada una cientos de pedidos al d\u00eda; no son por lo tanto obradores artesanales o cocinas de restaurantes familiares. El problema es grave cuando, en vez de instalarse en zonas industriales, ocupan grandes locales comerciales que han quedado vac\u00edos en barrios con densas \u00e1reas residenciales.<\/p>\n
La motivaci\u00f3n de este editorial es que se est\u00e1n instalando varias de estas industrias en Prosperidad. Ahora mismo ha saltado la alarma vecinal por un negocio de la empresa COOKLANE, relacionada con el grupo UBER, que est\u00e1 realizando obras desde el verano pasado, con procedimientos irregulares, y que ahora trata de rematarlas para mediados de marzo con una licencia dudosa que los vecinos han recurrido ante los tribunales. Un complejo, nada menos que, de 38 cocinas industriales ocupando todo un centro de manzana y bajos de edificios, con 1500 m2, donde hubo un centro comercial SIMPLY. Es la manzana entre las calles Cartagena, Canillas, Quintiliano y Zabaleta.<\/p>\n
La empresa COOKLANE se anuncia en El Idealista ofreciendo las 38 cocinas de 18 m2 cada una a 2.600 \u20ac al mes. Un negocio de casi 100.000 \u20ac mensuales. Cada cocina tendr\u00e1 sus sistemas de abastecimiento y reparto propios, por lo que aumenta el volumen y complejidad de los movimientos de materias primas, distribuci\u00f3n de productos cocinados, residuos s\u00f3lidos, contaminaci\u00f3n y riesgos para los vecinos.<\/p>\n
El antiguo propietario dispon\u00eda del 70% de los votos en su comunidad de vecinos y consigui\u00f3 que autorizaran el uso en el edificio hace un a\u00f1o, con el voto en contra de los dem\u00e1s propietarios, porque el comprador les exig\u00eda contar con dicha autorizaci\u00f3n previamente a la compraventa. Pero la informaci\u00f3n a los vecinos fue enga\u00f1osa y los otros siete portales ni siquiera supieron lo que pasaba hasta que en verano empezaron las obras el Ayuntamiento apenas les ha informado de lo que ocurre ni ha contestado a sus quejas y preguntas.<\/p>\n
El procedimiento administrativo ha estado plagado de irregularidades con una clara dejaci\u00f3n por parte del Ayuntamiento que ha permitido que las obras se vayan consolidando. Se iniciaron con una Declaraci\u00f3n Responsable el 29 de junio y las denuncias de los vecinos motivaron el levantamiento de actas de la polic\u00eda denunciando que las obras no se correspond\u00edan con lo declarado. La empresa pidi\u00f3 entonces (2 de octubre) una licencia, pero a pesar del informe desfavorable, la resoluci\u00f3n de denegaci\u00f3n no se decret\u00f3 por parte del Ayuntamiento, y la empresa volvi\u00f3 a presentar una Declaraci\u00f3n Responsable y una nueva petici\u00f3n de licencia de actividad a finales de octubre, que se autoriz\u00f3 el 13 de noviembre con un plazo de cuatro meses para las obras, hasta el 13 de marzo pr\u00f3ximo. En medio de este c\u00famulo de disparates administrativos, el 14 de octubre la empresa desmont\u00f3 4 grandes aparatos de climatizaci\u00f3n industrial (de unos 3 m3 cada uno) que hab\u00edan instalado sobre la cubierta de la nave, junto a las viviendas de un edificio de Quintiliano.<\/p>\n
El procedimiento es claramente irregular porque el uso de grandes instalaciones industriales de fuerte impacto ambiental, con molestias y riesgo para los vecinos, no se corresponde con la ordenanza municipal de la zona que permite el uso industrial (obradores, talleres, restaurantes…), pero no estaba prevista para este tipo de instalaciones que ni siquiera se conoc\u00edan hace unos a\u00f1os y que no deber\u00edan compartir edificio con el uso residencial. Pero el Ayuntamiento ha ido trampeando sus interpretaciones de la ordenanza para colar el uso de \u201ccomplejos de cocinas industriales\u201d como un uso permisible.<\/p>\n
La licencia se ha concedido sin realizar un estudio sobre los riesgos de los grandes transformadores de 10.000 KW instalados bajo las viviendas de Canillas 18, a 2m de dormitorios de las mismas, ni realizar estudios especiales de los efectos de ruido y olores de una industria transformadora que ocupa 1500 m2 en el centro de la manzana. Por otro lado la extracci\u00f3n de los humos de las 38 cocinas y freidoras se canaliza hacia una gran chimenea de 25m2 de secci\u00f3n y mas de 20 m de altura, adosada a un edificio de Quintiliano (sin autorizaci\u00f3n de la comunidad de vecinos), que repartir\u00e1 los gases y condensaci\u00f3n de part\u00edculas de grasa en todas las manzanas de alrededor, sin que se haya estudiado antes de dar la licencia.<\/p>\n
El Ayuntamiento tampoco ha realizado, para dar la licencia, un estudio de movilidad y uso del espacio publico de las calles del entorno, que tendr\u00e1n que soportar viajes de no menos un centenar de veh\u00edculos de abastecimiento de materias primas al d\u00eda (cada cocina se abastece por separado) y miles de viajes de motos de reparto de pedidos, por calles residenciales de un solo carril de circulaci\u00f3n y estrechas aceras. Este espacio viario tendr\u00e1 que acoger, especialmente en la calle Zabaleta, a lo largo de la manzana, la zona de carga y descarga de las furgonetas de reparto, el aparcamiento de motos de decenas de riders en espera y el espacio para las decenas de contenedores de basura.<\/p>\n
En definitiva, un desastre, con problemas ambientales y de trafico, donde los mas perjudicados son los residentes en la manzana, pero que afecta a todo el entorno con problemas de contaminaci\u00f3n y movilidad. Y ning\u00fan beneficio para el barrio que perder\u00e1 salud, tranquilidad y vida local, mientras que a su vez estas cocinas industriales contribuyen a la destrucci\u00f3n de la actividad de restauraci\u00f3n en el distrito y entorno.<\/p>\n
El Ayuntamiento no solo est\u00e1 brillando por su falta de informaci\u00f3n y asistencia a los vecinos, sino que el gobierno municipal ha votado en el pleno de Cibeles del martes 23 de febrero en contra de la propuesta de la oposici\u00f3n para que se redacte, en las ordenanzas municipales, una nueva regulaci\u00f3n para el uso de cocinas industriales.<\/p>\n
Mandan las empresas que promueven este tipo de negocios, y el Ayuntamiento piensa seguir dejando hacer, en perjuicio de todos, ya que al parecer existen varias propuestas de nuevas cocinas industriales en distintos barrios centrales de la ciudad y algunos nuevos tambi\u00e9n en Prosperidad.<\/p>\n
Desde Prospereando apoyamos la acci\u00f3n vecinal de la manzana Canillas-Quintiliano-Zabaleta-Cartagena y reclamamos al Ayuntamiento soluciones para ellos, y una moratoria para este tipo de instalaciones en tanto se elabora una nueva regulaci\u00f3n de las mismas, que no perjudique a los barrios.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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